A modern élelmiszeripar egyre több adalékanyagot használ fel termékei előállítása során, melyek közül a maltodextrin az egyik legelterjedtebb. Ez a fehér, por állagú szénhidrát számos feldolgozott élelmiszerben megtalálható, köszönhetően semleges ízének és könnyű emészthetőségének. Bár elsőre ártalmatlannak tűnik, egyre több kutatás hívja fel a figyelmet arra, hogy a rendszeres és túlzott fogyasztása hosszú távon nem feltétlenül előnyös az egészségünk szempontjából. Fontos megérteni, hogy milyen hatásai lehetnek szervezetünkre, és hogyan lehet ezeket elkerülni a mindennapi életben. Maltodextrin hatása a vércukorszintre és anyagcserére A maltodextrin gyorsan felszívódó szénhidrát, ami azt jelenti, hogy fogyasztása után szervezetünkben hirtelen megemelkedik a vércukorszint. Ez különösen veszélyes lehet cukorbetegek és inzulinrezisztenciával élők számára, akiknek szervezete nem képes…